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酥油的吃法

发布时间:2020-12-25 03:36:36 阅读: 来源:离心玻璃棉厂家

文章目录一、酥油的简介二、酥油的食用处理方法三、酥油的吃法(做法)大全四、哪些人不能吃酥油、酥油的注意事项1. 哪些人不能吃酥油2. 酥油的适用人群3. 酥油的食用禁忌

酥油的简介

1、简介

酥油是似黄油的一种乳制品,是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油,色泽鲜黄,味道香甜,口感极佳,冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色,光泽、营养价值均不及牛酥油,口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃,和脾温中,含多种维生素,营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区,能补充人体多方面的需要。酥油有多种吃法,主要是打酥油茶喝,也可放入糍粑调和着吃。逢年过节炸果子,也要用到酥油。因为普通人家很少用到这种油脂,蛋糕点、面包店才会普遍应用需要,所以在大众市场很难买到。

2、图片

酥油的食用处理方法

酥油食用方法很多,用途也很广,可直接使用,我们可以根据自己需要来添加酥油在食物里。

酥油的吃法(做法)大全

1、酥油饼

1.1、把酥油用微波炉加热化开,用温水加少许盐,用盐水和面,里面加少许酥油一起和成光滑的面团。

1.2、抹一层酥油,用保鲜袋包好,醒面30分钟以上。

1.3、小葱洗净切末。

1.4、把醒好的面团分成大小一样的小剂子,用手压成小圆饼,用擀面杖擀成薄饼形状。

1.5、在面饼上抹上一层酥油,撒上少许盐和葱花卷成长条状,后再卷成蜗牛状。

1.6、稍压扁,轻轻地擀一擀,最后擀成圆饼。

1.7、电饼铛用电,按下合适的功能刷上一层酥油,加圆饼听到滴滴响声,就翻面。

1.8、继续煎,直到两面金黄色就好了。

2、酥油茶

2.1、先将奶汁加热,然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右),用力上下抽打。

2.2、来回数百次,搅得油水分离,上面浮起一层湖黄色的脂肪质,把它舀起来,灌进皮口袋,冷却了便成酥油。

2.3、制作酥油茶时,先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁。

2.4、再把茶水倒入酥油茶桶。

2.5、接着放入酥油和食盐,用力将茶桶上下来回抽几十下,搅得油茶交融,然后倒进锅里加热,便成了喷香可口的酥油茶了。

3、酥油焖鸡

3.1、将鸡肉洗净、切块。

3.2、处理好的鸡肉中加入酱油、盐和料酒。

3.3、用手将酱油、料酒和盐跟鸡肉混合,轻轻按摩一会。

3.4、将鸡肉腌制大约二十到三十分钟左右,帮助入味。

3.5、把葱切下葱白即可,洗净。生姜洗净切片。

3.6、腌制好的鸡肉中加入酥油,将鸡肉和酥油混合均匀。

3.7、电饭锅底部涂油,铺上葱白和生姜。

3.8、将鸡肉摆放到电饭锅中,盖上电饭锅盖子,选择煮饭键即可。

3.9、待电饭锅自动跳到保温键,香酥嫩滑的油焖鸡就做好了。

4、奶油松饼

4.1、面粉、盐、泡打粉、糖混合均匀。

4.2、酥油用勺子拨成小块,用软勺或刮刀上下翻搅成絮状,直至酥油搅碎。

4.3、分次加入奶油,蛋液,留半个蛋黄最后刷在表面用,揉成面团。

4.4、把面团放入大保鲜袋,对折2次按平,轻擀成1厘米厚片,剪开保鲜袋压花。

4.5、剩下的用保鲜袋团起,重复以上操作。可换不同模具压花。

4.6、烤盘铺好锡纸,用勺子刷蛋黄液至表面。

4.7、烤箱180预热5分钟,入烤箱20分钟。香甜可口的奶油松饼出炉。

哪些人不能吃酥油、酥油的注意事项

1、哪些人不能吃酥油

1.1、糖尿病人、孕妇、肥胖者忌食。

1.2、湿热体质,阴虚体质也不宜食用。

1.3、男性不宜多食,因为摄入过多可能导致前列腺肥大。

2、酥油的适用人群

2.1、出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花症状人群。

2.2、皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

3、酥油的食用禁忌

酥油中含有大量的脂肪,因此每天摄入量不能过多,过量食用就会引起高脂血症、脂肪肝和肥胖症。

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